Mokkaschaum
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 2 |
| Zucker | 75 Gramm |
| starker, warmer Espresso | 50 ml |
| Crème fraîche | 100 Gramm |
| Sauerrahm | 50 Gramm |
| Zimt | 1 Msp |
| Moccabohnen | 50 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)930 (222)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate26,4 g
Fett10,6 g
Zubereitung
1. Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker und dem Espresso zu einer dicklichen, schaumigen Creme aufschlagen. Löffelweise Creme fraiche und Sauerrahm einrühren, mit Zimt würzen. Eiweiß steif schlagen, unter die Creme ziehen. In vier Schälchen verteilen, mit Mokkabohnen verzieren und sofort servieren.
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vom
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