Apfelcarpaccio an Jakobsmuscheln
30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Apfel | 1 |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Olivenöl | 3 EL |
| Jakobsmuscheln | 6 |
| alter Balsamico - Essig | 1 EL |
| Schnittlauch frisch gehackt | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)328 (78)
Eiweiß8,1 g
Kohlenhydrate6,9 g
Fett1,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Apfel putzen, das Kerngehäuse ausstechen. Schale nach Belieben entfernen. Apfel quer in hauchdünne Scheiben schneiden, sodass jede Scheibe ein Loch in der Mitte hat. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl marinieren.
2. Jakobsmuscheln kreuzweise einschneiden, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit dem restlichen Olivenöl von beiden Seiten jeweils 1 Min. anbraten. Muschelfleisch erst nach dem Braten salzen.
3. Apfelscheiben flach auf einem Teller ausbreiten und die Jakobsmuschlen in die Mitte setzen. Carpaccio und Muscheln mit Balsamico - Essig beträufeln und mit frich gehacktem Schnittlauch garniert srevieren.
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vom
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