Mangold mit Kürbiskernen

Zubereitung

• 1. Den Mangold waschen und die Blätter von den Stielen trennen Die Stiele in feine Scheibchenund die Blätter separat in Streifen schneiden. Den Knoblauch ebenfalls kleinschneiden.

  2. In einer Pfanne (Olieven-)Öl erhitzen und den Knoblauch darin lngsam anbraten. Bevor er beginnt Farbe zu nehmen, die Mangoldstiele dazugeben und 5 Minuten mitbraten lassen. Dann die Blätter dazugeben, eine Tasse Wasser angießen und alles etwa 7 Minuten köcheln lassen. Wenn zuviel Wasser verdampft, schluckweise Milch nachgießen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  3. Ein bis zwei Teelöffel Senf und Saure Sahne dazugeben und nochmals abschmecken. Vor dem Anrichten mit Kürbiskernen bestreuen!

  4. Schmeckt zu Brot, Reis oder auch zu Kartoffeln. Ich kann Mangold auch pur ohne alles essen!!

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  Rezept von K****a
  vom 21.08.2008

  
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