Feurige Zwiebel-Koteletts mit Pilzen
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Zutaten für 6 Personen
| Schweinekoteletts | 6 |
| Zwiebeln frisch | 5 mittelgross |
| kleine Schampigons | 750 gr. |
| 370 ml Tomaten-Paprika | 1 Glas |
| Öl | 4 EL |
| Salz,schwarzer Pfeffer | etwas |
| Gewütz-Ketchup | 6 EL |
| getrockneter Oregano | 1 TL |
| einnige Spritzer Tabasco | etwas |
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen,waschen und in Spalten schneiden. Fleisch waschen,trockentupfen.Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pilze putzen,waschen und halbieren. Paprika samt Flüssigkeit pürieren.
2. 2 EL Öl erhitzen.Zwiebeln darin andünsten und herausnehmen. Champigongs im Bratfett goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Paprikapüree , Ketchup und 1/4 l Wasser ablöschen. Zwiebeln und Oregano unterrühren,kurz aufkochen. Soße mit Salz und Tabasco feurig abschmecken.
3. Einen großen flachen Bräter mit Öl ausstreichen. Kartofeln darin verteilen. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und drauf legen. Die Pilz-Zwiebel-Soße gleichmäßig darüber verteilen.
4. Das ganze im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200 C / Umluft: 175 C / Gas: Stufe 3 ) ca. 1 1/4-1 1/2 Stunden offen garen. Evtl.mit Oregano garnieren.
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vom
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