NUDELN: Überbackene Käsespätzle ganz nussig

Zubereitung

• 1. Aus Mehl, Eiern, Wasser, Salz und Muskatnuss einen geschmeidigen, weder zu festen noch zu dünnen Teig rühren. Diesen 1 Std. ruhen lassen.

  2. Inzwischen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Käse reiben. Die Nüsse hacken. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.

  3. Den Teig in Portionen auf ein angefeuchtetes Brett geben und mit einem langen Messer dünne Streifen ins kochende Wasser schaben. Wenn die Streifen nach oben steigen, sind sie gar und werden mit einem Schaumlöffel rausgeschöpft, kalt überbraust und mit dem Käse und den Nüssen und Oregano vermengt.

  4. Die Spätzlemischung in einer ofenfesten Form warmstellen. Den Backofen auf 200° stellen. Die Zwiebelscheiben in der Butter schön braun rösten, über die Spätzle geben und im Ofen alles überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

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  Rezept von e****3
  vom 23.10.2009

  
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