Name: Miesmuscheln nach Ankes Art
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 KG Miesmuscheln frisch; 1 Liter Weiswein Trocken; 2 Stück Karotten; 1 Stange Lauch; 1 Stück Sellerie frisch; 3 Dosen Tomaten gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 5 Zehen Knoblauch; 1 Stück Pepperonie frisch rot; Pfeffer Salz und etwas olivenöl; 1 Bund Basilikum; 2 Zweige Rosmarin frisch; 2 Stück Zwiebeln rot gehackt

Miesmuscheln nach Ankes Art

30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 3 Personen


Miesmuscheln frisch	3 KG
Weiswein Trocken	1 Liter
Karotten	2 Stück
Lauch	1 Stange
Sellerie frisch	1 Stück
Tomaten gehackt	3 Dosen
Gemüsebrühe	1 Liter
Knoblauch	5 Zehen
Pepperonie frisch rot	1 Stück
Pfeffer Salz und etwas olivenöl	etwas
Basilikum	1 Bund
Rosmarin frisch	2 Zweige
Zwiebeln rot gehackt	2 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Das Wurzelgemüse und den Lauch in feine Stücke bzw. Ringe schneiden mit der Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten Die Knoblauchzehen schälen und andrücken hinzugeben. Die Tomaten hinzufügen. mit Weisswein und gemüsebrühe auffüllen. aufkochenlassen . Die Pepperonie ganz hinzugeben.Basilikum hacken hinzugeben die Zweige des Rosmarin ganz hinzugeben.kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Muscheln putzen und Waschen ( Bärte enntfernen). Alles was offen ist im rohen Zustand wegwerfen. Die Muscheln in den Kochenden Sud geben und Deckel schließen nach 5 Minuten den Deckel entfernen. Fertig Muscheln in einem tiefen Teller mit dem Sud anrichten Alles was jetzt an Muscheln zu ist nicht essen ! Dazu Weissbrot reichen guten Hunger!
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Rezept von kuechenelfe
vom 09.10.2009

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Kommentare zu „Miesmuscheln nach Ankes Art“

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