Mix Embelsirash (Miriam Cani)

Zubereitung

• 1. Für die Panna Cotta die Sahne mit dem Zucker in einen Topf geben und langsam erhitzen. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der Schote zur Sahne geben. Etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

  2. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen, die Gelatine in die Sahne geben und unter Rühren auflösen. Das Ganze in kleine, kalt ausgespülte Förmchen verteilen. Im Kühlschrank etwas 5 Stunden gut kühlen und fest werden lassen. Mit Himbeeren servieren.

  3. Für die Crème Brulée die Milch mit der Sahne in einem flachen Topf leicht erwärmen, die Vanilleschotten aufschneiden, dazugeben und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Zucker mit Eiern und Eigelb verrühren und mit der lauwarmen Milch-Sahne-Mischung verrühren. 30 Minuten ziehen lassen, durch ein feines Sieb passieren und zur Masse geben. Die Masse in kleine Förmchen geben.

  4. Den Ofen auf 120 °C vorheizen. Förmchen im Wasserbad 30 Minuten pochieren und anschließend für 2-3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und ca. 5 Minuten mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

  5. Den albanischen Käse auf einer Platte anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 11.10.2009

  
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