Die Zwiebel würfeln, Zucker hinzu, ordentlich Salz und Pfeffer und mit Sahne oder Dosenmilch (so viel wie man an Soße benötigt) verrühren. Dann den Essig hinzu, davon soviel, bis die Soße dicklich wird. Eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnensalat schmeckt am Besten, wenn er einige Stunden gezogen hat.