Gebackene Eier mit Flusskrebsen

Zubereitung

• 1.4 ofenfeste Förmchen oder Tassen (á 150 ml) fetten und in eine ofenfeste Form stellen. Flusskrebsfleisch darauf verteilen. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. 2 EL grüne Ringe beiseite stellen, restliche Lauchzwiebeln über die Flusskrebse geben. Eier einzeln aufschlagen und jeweils in jedes Förmchen gleiten lassen, je 1 EL Sahne darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochendes Wasser in die Form füllen, so dass die Förmchen zur Hälfte darin stehen, und im heißen Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist. Mit den grünen Lauchzwiebelringen bestreut heiß zum Frühstück servieren.

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  Rezept von d****4
  vom 29.09.2009