Schinken - Mandel - Beignets

Zubereitung

• 1. Wasser in einem Topf aufkochen. Die Butter hineingeben. Sobald die Butter zerlassen ist, den Topf vom Herd nehmen. Das Mehl und je 1 Pr. Salz und Pfeffer hineingeben und mit einem Holzlöffel gut verrühren, bis die Masse sich vom Topfrand löst.

  2. Die Eier einzeln hineingeben und weiterrühren, bis sich ein glänzender Teig bildet. Mandeln und Schinken unterheben. Abkühlen lassen.

  3. Pflanzenöl in einer Fritteuse auf 180°C - 190°C erhitzen.

  4. Gehäufte Eßl Teig portionsweise ins heisse Öl geben und 3 - 4 Min knusprig und goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiss servieren.

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  Rezept von I****l
  vom 24.09.2009

  
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