Süßkirsch-Schmandtorte

Zubereitung

• 1.Backofen auf 175 Grad vorheitzen.Eier trennen.Eiweiß und 4 Eßl. kaltes Wasser steif schlagen, 125 gr. Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl,Stärke,Backpulver und Kakao mischen, auf die Eischaummasse sieben,unterheben.

  2.Springform(26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, im Backofen ca. 25 Min. backen. Biskuit etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen, völlig auskühlen lassen.

  3.Den Boden waagerecht halbieren. Unteren Boden mit einem Tortenring umschließen. Gelatine einweichen. Schmand, 50 gr. Zucker und Kirschsirup verrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen. 1 Eßl. vom angerührten Schmand in die Gelatine rühren, dann in die restliche Schmandcreme rühren. Kalt stellen,bis die Creme fest zu werden beginnt.

  4.Sahne steif schlagen,Vanillezucker dabei reinrieseln lassen.Sahne und Schokoraspel unter die Creme heben. 2/3 Creme auf den unteren Boden verstreichen. Zweiten Biskuitboden auflegen, übrige Creme darauf verstreichen. Torte ca. 30 Min. kühl stellen.

  5.Kirschen waschen,putzen,entsteinen. Tortengusspulver und 6 Eßl. Zucker in einem Kochtopf mischen. 1/2 Ltr. kaltes Wasser nach und nach zufügen, unter Rühren kurz aufkochen. Kirschen und Tortenguss im Wechsel auf die Torte geben,Tortenguss eventuell zwischendurch wieder erwärmen. Torte nachmals ca. 15 Min. kühl stellen.

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  Rezept von O****e
  vom 30.08.2009

  
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