Snacks - Pesto-Schnecken mit Tomaten
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Zutaten für 5 Personen
| Mehl und etwas Mehl zum Ausrollen | 500 Gramm |
| Hefe | 1 Würfel |
| etwas Zucker, Salz | etwas |
| Olivenöl | 4 Essl. |
| Getrocknete Tomaten in Öl | 150 Gramm |
| grünes Pesto, selber hergestellt oder aus dem Glas | 200 Gramm |
Zubereitung
1. 500 Gramm Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbrökeln und mit 100 ml lauwarmem Wasser, 1 TL Zucker und etwas Mehl zum Vorteig verrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
2. 1/2 Teelöffel Salz, Öl und 150 ml Wasser zum Vorteig geben und alles glatt verkneten. Zugedeckt weitere ca. 45 Minuten gehen lassen. Tomaten abtupfen und in schmale Streifen schneiden.
3. Teig auf wenig Mehl zu einer rechteckigen Platte von ca. 35x50 cm ausrollen. Mit dem Pesto bestreichen und mit den Tomatenstreifen bestreuen. Teig von der langen Seite her feste aufrollen. Die Rolle in 3-4 cm breite Scheiben schneiden und längs mit einem Kochlöffelstiel eindrücken.
4. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
5. Schnecken auf zwei mit Backpaier ausgelegten Backbleche legen. Zudecken und nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
6. Bleche in den heissen Backofen schieben und ca. 10 Minuten backen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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