Lasagne O sole mio

Name: Lasagne O sole mio - schnell & einfach - von simu
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 gr junger Blattspinat, gewaschen, verlesen; 2 Zweig Basilikum; 2 Rollen Frischer Pastateig, Ersatzweise Lasagnablätter; 150 gr Fischfilets: Seezunge, Lachs, Kabeljaubäggli; 5 Stk Jakobsmuscheln; 100 gr ausgelöste Muscheln, TK; 1 dl Weisswein; 1 dl Noilly Praz, trockener Wermuth; 3 dl Fischfond; 1 dl Halbrahm; Butter zum dünsten; Salz, Pfeffer, Kräutermeersalz

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


junger Blattspinat, gewaschen, verlesen	50 gr
Basilikum	2 Zweig
Frischer Pastateig, Ersatzweise Lasagnablätter	2 Rollen
Fischfilets: Seezunge, Lachs, Kabeljaubäggli	150 gr
Jakobsmuscheln	5 Stk
ausgelöste Muscheln, TK	100 gr
Weisswein	1 dl
Noilly Praz, trockener Wermuth	1 dl
Fischfond	3 dl
Halbrahm	1 dl
Butter zum dünsten	etwas
Salz, Pfeffer, Kräutermeersalz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Spinat und Basilikum mischen. Backofen mit 4 Teller vorwärmen (ca.70 Grad)
2. Für die Füllung Fisch und Jakobsmuscheln in Streifen schneiden. Muscheln abtropfen. Wein, Wermuth und Fischfond bei mittlerer Hitze auf 1/3 reduzieren. Halbrahm darumter rühren, würzen. Fisch und Meeresfrüchte in die Sauce geben und darin warm halten.
3. Pastateig entrollen und in je 8 Portionen schneiden. Portionsweise in Salzwasser 2 Minuten ziehen lassen, herausnehmen, abtropfen. Sofort auf die vorgewärmten Teller jeweils abwechselnd Lasagne, Spinat, Fischfüllung und Lasagne schichten. Vorgang 2x wiederholen.
4. Für 5 Minuten in den Ofen schieben (70 - 100 Grad), nur warm werden lassen. Sofort servieren.
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Rezept von simu
vom 21.08.2009

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