Rotbarschfilets in Limettensauce

Zubereitung

• 1. Fischfilets unter kaltem Wasser abbrausen und trockentupfen. Mehl auf einen Teller geben, die Filets darin wenden und das Mehl leicht andrücken. Ueberschüssiges Mehl abklopfen. Olivenöl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze garen, dabei einmal wenden. Warm stellen.

  2. Für die Sauce überschüssiges Oel aus der Pfanne abgiessen, Knobli und die fein gehackten entkernten Chilis zusammen mit der Schale einer unbehandelten Limette und dem Saft bei mittlerer Hitze 2 Min. braten, dabei aber ständig rühren. Zucker, 4 EL Limettensaft, 2 TL Limettenschale und 1 EL Wasser zufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Eine Min. köcheln lassen und dann über den Fisch verteilen. Dazu passt Reis.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****9
  vom 18.08.2009

  
• Weiterlesen