Name: Dorschfilet mit Gemüse an einer Weißwein-Sahne-Sauce
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Dorschfilets á ca. 150g; Zitronensaft; Kräutersalz; Pfeffer grob geschrotet; 200 g Garnelen küchenfertig; 1 Bund Rauke; 2 Orangen; 2 Fenchel; 2 EL Öl; 100 ml Weißwein trocken; 200 ml Sahne; 2 TL Senf süß; Zucker

Dorschfilet mit Gemüse an einer Weißwein-Sahne-Sauce

40 Minleicht

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Dorschfilet mit Gemüse an einer Weißwein-Sahne-Sauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Dorschfilets á ca. 150g	4
Zitronensaft	etwas
Kräutersalz	etwas
Pfeffer grob geschrotet	etwas
Garnelen küchenfertig	200 g
Rauke	1 Bund
Orangen	2
Fenchel	2
Öl	2 EL
Weißwein trocken	100 ml
Sahne	200 ml
Senf süß	2 TL
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Fisch säubern und in grobe Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen,pfeffern. Garnelen waschen. Rauke waschen, Orangen schälen und filetieren. Fenchel putzen, des Grün beiseite legen. Fenchel halbieren Strunk entfernen, Fenchel in Streifen schneiden.
2.Das Öl erhitz. Fisch und Garnelen darinbei starker Hitze anbraten, herausnehmen und warm stellen. Fenchel ins Bratenfett geben und darin andünsten. Wein und Sahne zugießen und bei mittlerer Hitze 10min. garen.
3.Gemuse mit Salz, Pfeffer, Fenchelgrün und Senf und Zucker würzen, abschmecken. Fisch und Garnelen darafsetzen, bei geringer Hitze durchziehen lassen. Orangenfilets und Rauke zugeben, servieren.
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Rezept von M****4
vom 15.08.2009

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