Schollenröllchen auf Kohlrabistreifen
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Schollenröllchen auf Kohlrabistreifen 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schollenfilet | 8 |
| Zitrone | 1 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
| Petersilie gehackt | 2 EL |
| Kohlrabi frisch | 2 mittelgross |
| Butter | 20 gr. |
| Zwiebel gewürfelt | 1 EL |
| Weißwein trocken | 4 EL |
| Crème fraîche | 1 EL |
| Petersilie für Deko | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2758 (659)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett72,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2758 (659)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate3,1 g
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Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Schollenfilets mit Zitronensaft beträufen, salzen und pfeffern. Auf einer Seite mit Petersilie bestreuen, aufrollen und vorsichtig mit Holzspießchen feststecken. Kohlrabi schälen, zartes Blattgrün beiseite legen, Kohlrabi in dünne Streifen schneiden. Zwiebelwürfel in Butter glasig werden lassen, Kohlrabi zugeben, mit anschwitzen, dem Wein ablöschen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Creme fraiche unter das Gemüse mischen, Fischröllchen darauf verteilen. Kohlrbirün hacken und darauf verteilen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5-7 Min. garen. Zum Anrichten mit Petersilie bestreuen und z.B.mit Kartoffelpüree servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****a
vom
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