Stuttgarter Zwetschgentorte

Zubereitung

• 1. Für den Biskuit: Eier trennen, Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen und dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren, Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und unterheben. Masse in eine gefettete Springform ( 26er) füllen und bei 200 Grad ca. 20 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

  2. Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. 1 EL Zucker und 3 EL Saft erhitzen, Zwetschgen darin so lange dünsten , bis der Saft verdunstet ist.

  3. 360 ml Pflaumensaft erhitzen. 40 ml Saft, Puddingpulver und 2 EL Zucker glatt rühren. Puddingpulver in den Pflaumensaft rühren und bei schwacher Hitze ca. 2 Min. köcheln lassen. Zwetschgen und 3 EL Schnaps dazugeben. Abkühlen lassen.

  4. Biskuit 2 mal durchschneiden. Jeden Bsikuitboden mit je 1 EL Schnaps beträufeln. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Kompott daraufstreichen. 2. Boden darauflegen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

  5. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. 6 EL in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. 1/4 Sahne auf den 2. Boden streichen. 3. Boden darauflegen. Torte aus dem Ring lösen, mit Rest Sahne einstreichen. 12 Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Rand mit Schokoraspeln bestreuen und ca 2 Stunden kalt stellen.

  6. Torte mit Schokoraspeln verzieren , servieren und genießen...........Sorry hab leider kleine Bilder gemacht ....mußte mal wieder schnell gehen ;-(((

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  Rezept von rosinenschneckele
  vom 08.08.2009

  
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