Mandelkekse

Zubereitung

• 1.Die Mandeln kurz in kochendem Wasser ziehen lassen, abseihen und die Häutchen entfernen.Auf einem Küchentuch über Nacht trocknen lassen Aus dem Me4hl, Zucker, Butter, Eiern, Backpulver, Bittermandelaroma und einer Prise Salz mit einer Spatel rasch einen Teig herstellen.

  2.Die ganzen Mandeln kommen zum Schluss dazu.Mit Mehl zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Anschliessend 6 Röllchen formen, die sollen 25 cm lang sein.

  3.Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Rohr auf 180 Grad vorheizen. Die Rollen im Abstand von 8 cm drauflegen und 10 bis 15 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.

  4.Mit der Schnittfläche nach unten nocheinmal aufs Blech legen und 10 Minuten ins Backrohr damit..... Sie müssen zum Schluss goldbraun sein ! Auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

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  Rezept von smiling-bee
  vom 05.08.2009

  
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