Lipper Pudding

Rezept: Lipper Pudding
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
4
frische Eigelb
4
frische Eiweiß
80 g
gemahlene Mandeln
10
Makronen
500 ml
Milch
1
Schale einer halben unbehandelten Zitrone
200 g
Schlagsahne
40 g
Speisestärke
375 ml
trockener Weißwein
1 Päckchen
Vanillezucker
1 EL
Zitronenschalen-Streifen
130 g
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
736 (176)
Eiweiß
2,5 g
Kohlenhydrate
23,1 g
Fett
8,1 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Lipper Pudding

1
Zuerst für die weiße Creme Milch mit Zucker und Vanillezucker erwärmen. Danach die gemahlenen Mandeln zugeben und die kalt angerührte Speisestärke einrühren. Anschließend kurz aufkochen und wieder abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und locker unterheben. Die Creme in einer Glasschüssel fest werden lassen.
2
Jetzt für die gelbe Creme Eigelb mit Weißwein und Zucker verquirlen und die abgeriebene Zitronenschale zufügen. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen behutsam erhitzen. Die kalt angerührte Speisestärke zugießen und weiter erhitzen, bis sich eine dickliche Creme bildet. Sie wird auf die weiße Creme gegossen. Nach dem Abkühlen einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
3
Serviertipp: Der zweischichtige Pudding wird mit Makronen serviert. Er kann mit Schlagsahne und Zitronenschalen-Streifen dekoriert werden.

KOMMENTARE
Lipper Pudding

Benutzerbild von scheikl2008
   scheikl2008
Leckere*****lg Barbara
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
köstliche Kombination....5 Gourmetsterne LG Linda
Benutzerbild von annekind
   annekind
na dann mal 5*
   W****u
Leckere Kalorienbombe - diese Sünde lohnt sich aber!!!!! LG Petra
Benutzerbild von nanuuk
   nanuuk
das klingt toll.... vor allem macht das auch optisch was her

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