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Schokokusseis mit Schokolasur auf Erdbeerspiegel an schokomelierten Früchten

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eis: etwas
Sahne400 ml
Schokoküsse10 Stk.
Vanillezucker4 Päckchen
Sahnesteif2 Päckchen
Zartbitterschokolade500 gr.
Fruchtspiegel: etwas
Erdbeeren400 gr.
Mango1 Stk.
Vanillezucker4 Päckchen
Früchte: etwas
Kiwi2 Stk.
Sternfrucht2 Stk.
Erdbeeren4 Stk.
Chili1 Stk.
Kuvertüre Vollmilch200 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Für das Eis die Sahne steif schlagen. Vanillezucker unterheben. Schokoküsse ohne Boden zerkleinern und zur Sahne geben. Die Masse in die Form geben und ca. 1 Stunde gefrieren. In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad erwärmen. Den gefrorenen Vulkan mit der Kuvertüre bestreichen.

    2.Für den Fruchtspiegel die Erdbeeren mit dem Mangofleisch pürieren und mit Vanillezucker abschmecken.

    3.Pro Person 1 Scheibe Kiwi, 1 Scheibe Sternfrucht und 1 Erdbeere zur Hälfte in Kuvertüre und Chilipulver tauchen.

    4.Anrichten: Auf dem Teller Erdbeer-Mango-Spiegel anrichten, darauf das Eis geben. Auf die Spitze etwas von dem Fruchtspiegel geben und mit schokolierten Früchten garnieren.

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