Tonis Radfahr-Kraftnahrung

Zubereitung

• 1.Juhuuuuuuuuuu ihr Lieben, ich wollte mit dem Gericht meinen kleinen sportfaulen Italiener belohnen;da er Heute mit mir gaaaaaaanz tapfer eine riiiiiiiiiiiesen Radtour gemacht hat.Und das hier ist dabei herausgekommen.

  2.Zuerst hab ich das Schweinefilet mit Senf bestrichen und gepfeffert.Dann hab ich einen Rosmarinzweig (der genau so lang war wie das Filet) daraufgelegt und das Filet mit den Schinkenscheiben umwickelt und mit Zahnstochern festgesteckt.Jetzt hab ich das Olivenöl in einer Pfanne heisswerden lassen und das Fleisch rundherum kross angebraten.Dann aus der Pfanne genommen und zur Seite gestellt.

  3.Jetzt hab ich die Zwiebeln,den Knoblauch und die Chillischote fein gehackt und im Fleischsaft glasig werden lassen.Dann mit dem Kalbsfond abgelöscht.Gesalzen und gepfeffert und einen Löffel Honig eingerührt.Jetzt ab in den Kräutergarten und mitgenommen wonach ich Lust hatte.Die Kräuter hab ich dann ganz in die Sauce gelegt.Das Fleisch dazu und bei kleiner Temperatur ca 15 Minuten ziehen lassen.

  4.Danach hab ich das Filet herausgenommen und in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnitten,in die Sauce zurückgelegt und dann zusammen mit frischen Spätzle und Gemüse serviert.

  5.Jaa....das war soooooooo lecker,dass mein Süsser gleich nachgefragt hat ,wann wir die nächste Radtour machen !!!!!

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  Rezept von Biggischuhwerk
  vom 01.08.2009

  
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