Pfifferlingcremesuppe unter der Blätterteighaube
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pfifferlinge frisch | 4 g |
| Frühstücksspeck | etwas |
| Zwiebel | etwas |
| Schnittlauch | etwas |
| Blätterteig tiefgefroren | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Brühe gekörnt | etwas |
| Kondensmilch | etwas |
| Sahne | etwas |
| Eigelb | 1 |
| Johannisbeere rot frisch | etwas |
| Heidelbeere frisch | etwas |
| Minzblätter | etwas |
| Öl | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)535 (128)
Eiweiß4,4 g
Kohlenhydrate6,2 g
Fett9,4 g
Zubereitung
1. Pfifferlinge waschen, gut abtropfen lassen halbieren. Zwiebel und Frühstücksspeck fein würfeln. das Ganze in einem Topf mit heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kondensmilch ablöschen mit Wasser angießen, mit gekörnter Brühe abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in die Suppe geben.
2. Geschlagene Sahne unterheben und die Suppe in feuerfeste Suppentassen füllen. Aus Blätterteig einen Deckel bereiten, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten ofen bei 200 Grad goldgelb Backen. Mit Johannisbeertraube, Heidelbeere und Minze garniert servieren
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vom
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