20 g der Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Das Mandelmus zusammen mit den restlichen Kokosraspeln mischen und in den Mixer geben. Den Ananassaft, die Milch und den Joghurt dazugießen und alles gut durchmixen. Mit Ahornsirup abschmecken. Die Mandelmilch in zwei hohe Gläser füllen und mit den gebräunten Kokosraspeln bestreuen. Sofort servieren.