Estragon - Limetten - Butter
einfach
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Schalotten | 2 mittelgroße |
| Limette | 1 |
| Estragon | 6 Zweige frischer |
| Butter | 250 gr. weiche |
| Salz und weißer Pfeffer | etwas |
| Koriander | 1 Messerspitze gem. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1823 (436)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett47,7 g
Zubereitung
1. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Limette waschen und Schale fein abreiben, den Saft einer halben Limette auspressen, vom Estragon die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Butter schaumig rühren, Schalotten, Limettensaft und die Schale sowie Estragon daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer und dem Koriander abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
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vom
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