Petersburger Partysuppe mit Wodka

15 Min leicht
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Butterschmalz 50 gr
roher gewürfelter Schinken 150 gr
frische Champignons 500 gr
große gewürfelte Zwiebeln 2
große Dosen à 800ml, geschälte Tomaten 1,5
Gemüsebrühe 125 ml
Weißwein halbtrocken 250 ml
gehackte Knoblauchzehen 4
Rosenpaprika, scharf 1 TL
Zucker 1 EL
Thymian 1 TL
Rosmarin 1 TL
schwarzer Pfeffer 1 Prise
Schlagsahne 30 % Fett 250 ml
Eigelb 2
Wodka 3 Schuss
ggf. einige in Stückchen geschnittenen Frühlingszwiebeln etwas

Zubereitung

Schinken, Champignons und Zwiebeln im Butterschmalz andünsten. Tomaten, Brühe, Weißwein, Knoblauch, Zucker und Gewürze hinzugeben uns 15 min köcheln lassen, vom Herd nehmen. Vor dem Servieren Schlagsahne mit Eigelb verquirlen und unter die Suppe rühren. Die fertige Suppe mit Wodka verfeinern- je nach Geschmack ;-) .!

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