Lachsschnitte in Safransauce
1 Std 30 Minmittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lachs | kg |
| Zitrone | 1 Stück |
| Salz, Pfeffer | Prise |
| Öl | Liter |
| Butter | Kg |
| Zwiebel | Kg |
| Safran | Kg |
| Weißwein | Liter |
| Sahne | Liter |
| Mehl | eventuel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1504 (359)
Eiweiß5 g
Kohlenhydrate10,1 g
Fett32,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
1 Std 30 Min
1. 1, Lebensmittel herrichten 2, Lachs säuern und salzen 3, Alufolie mit Öl bestreichen, Fisch einwickeln 4, ins vorgeheizte Backrohr geben (Heißluft 180 Grad) für die Sauce: 5, Zwiebel schneiden und in Butter anschwitzen 6, Safran dazugeben, mit Weißwein aufgießen und mit Zitrone abschmecken 6, Schlagobers mit Mehl vermengen, temperieren und in Sauce einrühren 7, Fisch beigeben
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