rostbraten mit champingnons

Zubereitung

• 1. den braten pfeffern, salzen und mit senf grosszügig von allen seiten einreiben. von allen seiten in öl anbraten. tomatenmark, suppengemüse dazugeben, ca 5 minuten mit anbraten, dann mit 0,5 l. wein und 0.5 l brühe ablöschen. In feuerfeste Form umfüllen, und bei ca. 180 grad, 1 stunde in den ofen geben. nach 1 stunde die flüssigkeit abpassieren und die restliche brühe und wein hinzugeben.zusammen mit den geputzten champingnonköpfen nun eine weitere halbe stunde schmoren. nach belieben zum schluss die sosse würzen und mit kalter butter andicken. Parallel in separater pfanne zwiebeln braun ausbraten. den braten in ca. 1,5 cm breiten scheiben aufschneiden, mit sosse und den zwiebeln servieren. ich esse dazu gerne klöse.

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  Rezept von o****5
  vom 19.07.2009

  
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