Name: Pastasalat mit Grillgemüse
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Zucchini; 400 gr Auberginen; rote,gelbe,grüne Paprikaschoten; 2 Bund Rucola; 400 gr Penne; 6 EL Balsamico-Essig; 6 EL Vitamin-Pflanzenöl; ½ Bund Thymian; 100 gr Salami in dünnen Scheiben; 40 gr schwarze Oliven ohne Steine

Pastasalat mit Grillgemüse

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini	500 gr
Auberginen	400 gr
rote,gelbe,grüne Paprikaschoten	etwas
Bund Rucola	2
Penne	400 gr
Balsamico-Essig	6 EL
Vitamin-Pflanzenöl	6 EL
Bund Thymian	½
Salami in dünnen Scheiben	100 gr
schwarze Oliven ohne Steine	40 gr

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zucchini in Scheiben schneiden,Auberginen halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika in Stücke schneiden. Nudeln bissfest kochen,abgießen. Essig 6 EL Wasser ,Salz,Pfeffer verrühren. Pflanzenöl unterrühren.
2.Thymian abzupfen.Öl in einer Grillpfanne erhitzen,Gemüse darin protionsweise braten. Zwischendurch mit Salz,Pfeffer und Thymian würzen. Gemüse und Nudeln mit Dressing mischen und abkühlen lassen. Salami in Stücke schneiden,mit Oliven und Rucola unter den Salat heben und sevieren
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Rezept von d****t
vom 12.07.2009

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