Pilzpesto
15 Mineinfach
Bild 1 von 1 Rezept: Pilzpesto 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Shii-Take-Pilze oder Champignons | 200 g |
| Petersilie glatt frisch | 1 Bund |
| Parmesan gerieben | 50 g |
| Mandeln gehackt | 50 g |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Olivenöl | 50 ml |
| etwas Zitronensaft | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1072 (256)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate34,1 g
Fett8,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1072 (256)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate34,1 g
Fett8,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1.In einer beschichteten Pfanne die Mandeln ohne Fett rösten, dann abkühlen lassen. Die Pilze putzen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Knoblauch schälen.
2.Im Mixer die Pilze mit etwas Olivenöl, der Petersilie, dem Parmesan und den Mandeln pürieren. Den Knoblauch durch die Presse dazu drücken, nach und nach das restliche Olivenöl dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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vom
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