Paprika Pesto

Zubereitung

• 1. Grill o. Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Paprika waschen, trockentupfen, vierteln entkernen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, únd im Ofen 5-10 Min. grillen, bis die Haut blasen wirft (schwarze Flecken sind O.K., keine Katastrophe!)

  2. Backblech rausnemen, Paprikaschoten mit 1 feuchtem Tuch abdecken und auskühlen lassen. Dann die Schoten häuten und würfeln. Cashewkerne in der Pfanne ohne Fett rösten (Vorsicht! verbrennt schnell!), fein hacken.

  3. Paprikawürfeln mit gehacktem Knoblauch, Casewnüssen, Tomatenmark verrühren, mit Salz und Tabasco pikant abschmecken.

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  Rezept von m****t
  vom 01.07.2009

  
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