Roccing creazione a la Bine

Zubereitung

• 1. Liebe Kochfreunde ! Lange haben wir hin und her überlegt,aber es fiel uns kein passender Name für dieses Rezept ein! Filets aus dem Ofen, Tomaten-Filet-Gratin, gratinerter Dingenskirchen?? Irgendwie klappt es nicht! Könnt ihr uns bitte behilflich sein??Werde das Rezept dann "taufen" und den Taufpaten natürlich namentlich erwähnen! Wir freuen uns auf eure kreativen Ideen!

  2. Das Schweinefilet parieren und in daumendicke Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern und in heissem Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch in eine Auflaufform legen und die ganzen Kirschtomaten dazu geben.

  3. Im Bratenansatz die Zwiebelwürfel glasig dünsten und die Chiliwürfel mit andünsten. Mit Sahne ablöschen und das Tomatenmark unterrühren. Die Sauce hat nun eine pastöse Konsistenz, die wir mit der Milch wieder zu einer cremigen Sauce glattrühren. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Oregano und einer Prise Zucker abschmecken.

  4. Die Sauce nun über das Fleisch und die Kirschtomaten giessen, etwas Parmesan (bite,bitte frisch geriebenen) darüberstreuen und bei 200°C für ca 20 Minuten im Backofen gratinieren. Fertig ist...? Jetzt kommt ihr!!!

  5. Bei uns gab es dazu Pasta und einen kleinen Salat.

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  Rezept von Bine69
  vom 29.06.2009

  
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