Rindfleisch-Spießchen auf Zitronengras

Zubereitung

• 1. Fleisch in gleich große Stücke schneiden und jeweils 3 Würfel auf einen Zitronengrashalm spießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl und danach in verquirltem Eiweiß wenden und zum Schluss in Sesam wälzen. Panade leicht andrücken. Öl auf 160° C erhitzen und die Spießchen darin 2-4 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit gebratenen Frühlingszwiebeln und Korianderblättchen garnieren. tipp: Das Fleisch lässt sich leichter aufspießen, wenn man vorher mit einer Spicknadel ein Loch sticht. Ölt man die Halme etwas ein, lässt sich das Fleisch leichter vom Halm lösen.

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  Rezept von C****3
  vom 29.06.2009