Ananasreis mit Pinienkernen

Zubereitung

• 1.Backofen auf 150 grad vorheizen. Ananas halbieren, das Fleisch herausschaben . die ausgehölten Ananashälften zur Seite stellen. Eine Hälfte des Fruchtfleisches würfeln. Die Pinienkerne ohne Fett rösten.

  2.In der gleichen Pfanne Öl erhitzen Ananas, Erbsen, Möhren, Pinienkerne und Rosinen unter ständigem Rühren braten. Die Eier darüber schlagen und unter ständigem rühren braten , bis sie gestockt sind.

  3.Den Reis zugeben und untermengen. Würzen vom Herd nehmen . Die Reismischung in die ausgehölten Ananashälften füllen ,mit Alufolie abdecken und 10 -15 min im Rohr backen. Mit Chiliringen garnieren und weißem Pfeffer bestreuen.

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  Rezept von scheikl2008
  vom 28.06.2009