Lauchquiche

Zubereitung

• 1.Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Von den Lauchstangen die Wurzeln und die grünen Blätter abschneiden. Die Stagen in feine Scheiben schneiden und im kalten Wasser gründlich waschen.Abtropfen lasssen. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin unter rühren andünsten. Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzenund mit Wermut aufgießen.

  2.aufgießen. Bei starker Hitze kochen, bis die flüssigkeit verdampft ist. Von der Kochstell nehmen und abkühlen lassen.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Räucherlachs in kleine Würfel schneiden, den Dill feinhacken. Die Blätterteigplatten mit etwas Wasser bepinseln und zu einer runden Platte von 30 cm Durchmesser ausrollen. Eine Springform von 24 cm Durchmesser mit kaltem Wasser ausspülen und Bo

  3.kaltem wassser ausspülen und Boden und Rand mit Teig auskleiden. Die Hälfte des Lauchs auf dem Boden verteilen, die Lachswürfel darauf geben, mit Dill bestreuen und mit dem restlichen Lauch bedecken. Sahne und Eier gründlich verquirllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gleichmäßig darübergießen.Die Quiche auf der mittleren Schiene 30 bus 40 Min. backen.

  4.Vor dem Anschneiden noch mindestens 15 Min. ruhen lassen.

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  Rezept von k****1
  vom 23.06.2009

  
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