Limettenküsschen

Zubereitung

• 1. Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen, häuten und trocken tupfen. Mandeln fein mahlen.

  2. Limetten heiß abspülen, Schale fein abreiben, die halbe Frucht auspressen.

  3. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann langsam Zucker einrieseln lassen. Mandeln und abgeribenen Schale von 1 Limette unterhaben. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und kleine Tupfer auf ein Backpapier belegten Blech spritzen. Im heißen Ofen bei 120 °C ca. 60 Minuten hell und knusprig backen.

  4. Auskühlen lassen. Butter und Puderzucker dickcremig und weiß rühren. Übrige Limettenschale und 2 - 3 TL Saft zufügen. Je zwei baisers mit etwas Buttercreme zusammensetzen.

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  Rezept von K****i
  vom 03.08.2008

  
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