Schweinsfilet gedämpft mit Limetten

Zubereitung

• 1.Schweinsfilet in ca 2 cm große Stücke schneiden und mit der Fisch und Austernsauce vermischen und 10 minuten zum marinieren beiseite stellen. Limetten in Scheiben schneiden und die Blätter des Koriander abzupfen. 4 Bambuskörchen mit Limettenscheiben auslegen, das marinierte Fleisch darauf verteilen und mit den Korianderblättern belegen und mit dem Deckel verschließen. Etwas Wasser in den Wok geben und erhitzen, Körbchen drüber stellen, Nach 5 Minuten die oberen mit den unteren tauschen damit gleichmäßig gegart wird. Gedünstetes Fleisch ca 7-8 Minuten zugedeckt stehen lassen und dann mit den Pfefferkörnern bestreuen und servieren.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 16.06.2009