Salat von Grünen Mango`s mit Ingwer + frischem Chili

32 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kleine Mango`s4 Stück
Frühlings-Zwiebeln2 Stück
Knoblauchzehen gehackt2 Stück
Frische Chilischote1 Stück
Ingwer, frisch gerieben1 Teelöffel
Meersalz½ Teelöffel
Frisch gemahlenen Pfeffer1 Prise
Limette, frisch gepresst1 Stück
Petersilie gehackt1 Bund
Erdnussöl3 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
32 Min

  • 1. Mango`s schälen + entkernen, halbieren und Fruchtfleisch würfelig schneiden. Frühlings-Zwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Alles in eine Salatschüssel geben, Ingwer hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Limettensaft beträufeln. Alle Zutaten sorgfältig verrühren - im Kühlschrank 2 Std.ziehen lassen.

    2. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken. Die eine Hälfte der gehackten Petersilie mit dem Erdnussöl unter d.Salat mischen, salzen + pfeffern und mit übriger Petersilie bestreut servieren.

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