Cooler Tomatencocktail
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Verrines-Auswahl
Zutaten für 4 Personen
| Salatgurken | 2 |
| Kirschtomaten | 400 g |
| schwarze Pfefferkörner | 10 |
| Gin kann auch etwas mehr werden ) | 100 ml |
| Zitrone | 1 |
Zubereitung
1. Gurken schälen,der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 1 TL Salz untermischen,Gurke 2 Stunden abtropfen lassen, Saft auffangen. Dann leicht auspressen,Saft ebenfalls auffangen. In Eiswürfelbehälter füllen,mit Wasser auffüllen,mindestens 4 Stunden gefrieren. Tomaten vierteln.Pfefferkörner im Mörser zerdrücken. Tomaten, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale mit Pfeffer und Gin (hicks) mischen und mehrere Stunden durchziehen lassen ( am besten in der Sonne ) Mischung durch ein feines Sieb geben,abtropfen lassen,Flüssigkeit auffangen, Tomatenmischung anderweitig benutzen ( Sugo,Suppe) Gurkeneiswürfel in ein eisgekühltes Glas geben,mit der Tomatiniflüssigkeit übergießen. Eventuell mit Blüten und Gurkenscheiben dekorieren.Prost!
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vom
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