Dreifarbiges Schokiparfait

Zubereitung

• 1. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen, Tipp: Folie auf einer Seite leicht mit Wasser befeuchten, in der Kühltruhe vorgefrieren lassen. Eigelbe, Eier und Zucker in eine Metallschüssel geben. Über dem Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Anschließend in Eiswasser so lange weiterschlagen, bis die Creme Zimmertemperatur hat. Schokisorten getrennt fein hacken. In je eine Schüssel geben und im Wasserband schmelzen lassen. Je 1/3 der Eicreme auf die 3 Sorten verteilen und untermischen. Sahne steif schlagen und je 1/3 unter die Schokicremes ziehen. Zuerst die dunkle, dann die weiße und zum Schluß die Vollmilchschoki in die Kastenform füllen. Wichtig: Nach jedem Einfüllen die Form 10 min. in die Kühltruhe stellen. Das Parfait mind. 4 Std. gefrieren lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von f****a
  vom 10.06.2009

  
• Weiterlesen