Tiramisu

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen. Eigelb mit den 4 EL puderzucker mindestens 10 Minuten schaumig schlagen. Die Schale der Orange und der Zitrone direkt in die Eiermasse reiben, nicht zuviel! Den Mascarpone unter die Eicreme rühren und weiterschlagen bis eine glatte Creme entstanden ist. Die 5 Eiweiß mit dem el. Rührgerät schlagen und nach und nach die 5 EL Zucker zugeben.

  2.Die 5 Eiweiß mit dem el. Rührgerät schlagen und nach und nach die 4 EL Zucker zugeben. Wenn der Schnee richtig fest ist, sofort die Hälfte unter die Eier-Mascarpone-Masse rühren und zum Schluss den Rest vorsichtig unterheben. Dadurch erhalten Sie eine lockere schaumige Mascarpone Creme.

  3.Den Kaffee mit dem Amaretto verrühren. ( oder mit Grappa / Marsalla) Die Biskuits kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung eintauchen und nebeneinander in eine Form legen, bis der Boden bedeckt ist.

  4.Dann eine Schicht Mascarponecreme darauf verteilen. So weiter schichten und mit einer Cremeschicht abschließen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

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  Rezept von B****e
  vom 08.06.2009

  
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