Scharfer Schwimmer
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Seelachs Filet | 4 |
| Zitrone unbehandelt | 1 |
| Olivenöl kalt gepresst | 6 EL |
| Zwiebel rot | 1 |
| Aprikosen frisch | 500 gr. |
| Chili rot frisch | 2 |
| Paprikaschoten orange | 1 |
| Gemüsefond | 100 ml |
| Orangensaft | 50 ml |
| Thymian Gewürz | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)290 (69)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate7,1 g
Fett1,8 g
Zubereitung
1. Zitrone anbreiben und ausdrücken. 1 El Öl mit dem Zitronenabrieb vermischen ,auf den Fisch träufeln und 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebel sehr fein hacken,Paprika enthäuten und fein würfeln. Aprikosen würfeln,Chili in hauchfeine Streifen schneiden. In 2 El Öl andünsten und mit Fond und Orangensaft ablöschen. Eine Prise Thymian zufügen,5 Minuten köcheln ´lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch im übrigen Öl knusprig braten,salzen,pfeffern , mit Zitronensaft abschmecken. Mit der Sauce bedecken und mit Reis servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****a
vom
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