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Mole Poblano

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Chilischote frisch1
Chipotle Chilischote;wichtig!2
Hähnchenfilets4
Mandeln½ Tasse
Erdnüsse½ Tasse
Tortilla1
Sesam5 EL
Nelken;gemahlen¼ TL
Zimt¼ TL
Anissamen½ TL
Tomaten;Dose3
Kuvertüre,Zartbitter Schokolade75 G
Zucker1 TL
Hühnerbrühe1 Liter
Pfeffer und Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Chilischoten waschen und, wenn erwünscht, entkernen. Fleisch in Brühe 10 Minuten kochen. Herausnehmen, mit Küchenkrepp abtrocknen und Brühe aufheben. In einer Pfanne Fleisch anbraten und beiseite stellen. Im Mixer Mandeln, Erdnüsse, Tortilla, 4 Esslöffel Sesamkörner, Nelkenpulver, Anis, Zimt, Tomaten und Chilischoten pürieren. Fett in einer Kasserolle erhitzen und die pürierte Masse hinzufügen. Diese ungefähr 5 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Dann ungefähr 3-4 Tassen von der Brühe hinzufügen und umrühren. Schokolade unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fleischteile in eine Pfanne mit Deckel geben und Soße darüber gießen. Alles ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Die Soße sollte die Konsistenz von flüssiger Sahne haben. Mit Reis und Kochbananen servieren und mit den restlichen Sesamkörnern besträuen.

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