Mokkaparfait mit Orangenlikör

Zubereitung

• 1. Die Eigelbe, die Eier und den Zucker in einer Schüssel verrühren. Aus dem Kaffeepulver und dem Wasser einen Filterkaffee aufgießen, langsam unter die Eimasse rühren und im heißen Wasserbad aufschlagen. Die Schüssel aufs Eis setzen und die Eiermasse weiter schlagen bis sie erkaltet ist.

  2. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Löffelbisquits mit einem Teil des Kaffee und Orangenlikörs beträufeln .Den restlichen Likör ,die Orangenschale die Creme double unter die Kaffeemasse heben.

  3. Die Hälfte der Parfaitmasse in die Kastenform geben, 1/2 Stunde frosten, dann die Löffelbisquits drauflegen und mit dem rest der Parfaitmasse auffüllen. 2-3 Stunden frosten.

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  Rezept von scheikl2008
  vom 04.06.2009

  
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