Marinierte Makrelen

Zubereitung

• 1. Die Fische ausnehmen, den Kopf und die Flossen abschneiden. Die Makrelen unter fließend Wasser waschen, trockentupfen und nebeneinander in eine große feuerfeste Form legen.

  2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe und die Petersilie feinhacken. Alles gleichmäßig über die Fische verteilen. Den Thymian, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner zu den Makrelen geben. 1 gehäuften Teelöffel Salz darüberstreuen.

  3. Den Weinessig mit dem Weißwein, dem Wasser und den Zitronensaft mischen, über die Fische gießen und alles bei guter Hitze zum kochen bringen.

  4. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

  5. Die Fische im Backofen in etwa 20 Min. garen. Dabei öfter mit der Kochflüssigkeit begießen.

  6. Die fertigen Makrelen abkühlen lassen. Die Form fest mit Alufolie verschließen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

  7. Dazu passt: Schwarzbrot mit Butter

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  Rezept von K****3
  vom 29.05.2009

  
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