Mangoeiscreme

Zubereitung

• 1. Eigelb und Puderzucker in eine mittelgroße, feuerfeste Schüssel geben. Im Wasserbad schlagen, bis die Eier dick und cremig sind. Vom Herd nehmen und 1 Minute weiterschlagen, bis die Mischung abgekühlt ist.

  2. Mangopüree, Zitronensaft, Kokosnusscreme und Sahne in einer großen Schüssel gut mischen. Mit einem Metalllöffel die Eiermischung sanft unterheben.

  3. Auf ein rechteckiges Metallblech gießen. Mit Folie bedeckt 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Mischung fast gefroren ist.

  4. Alles in eine große Rührschüssel geben und mit dem Mixer bei höchster Stufe glatt rühren. Mischung in einen Behälter geben und mit Folie bedeckt 5 Stunden - besser noch über Nacht - gefrieren lassen.

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  Rezept von rattenfloh
  vom 27.05.2009

  
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