Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
löffelbiskuit | 1 pck. |
milch | ½ liter |
vanilleschote | ½ stck. |
eigelbe | 5 stck. |
eiweisse | 1 stck. |
zucker | 150 gr. |
ricotta | 250 gr. |
kuvertüre fein gehackt | 80 gr. |
läuterzucker farbloser zuckersirup | 100 ml |
amaretto | 10 cl |
zartbitterschokolade fein gehackt | 50 gr. |
amarena kirsche | 75 gr. |
butter oder margarine für die form | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)369 (88)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate10,3 g
Fett2,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)369 (88)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate10,3 g
Fett2,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1.Zubereitung: Für die Vanillecreme: Zuerst die Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und das Vanillemarkt entnehmen. Einen Topf nehmen die Milch und das Vanillemarkt hinein geben, aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die 5 Eigelb mit 35 Gramm Zucker vermengen und mithilfe eines Knethackens schaumig schlagen. Die Vanillemilch unter die aufgeschlagene Masse heben. Anschließend wieder erhitzen und mit einem Schneebesen solange rühren, bis die Vanillecreme dickflüssig wird. Als nächstes das Eiweiß mit 80 Gramm Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Knethacken steif schlagen. 2/3 der Vanillecreme mit dem steif geschlagenen Eiweiß vermengen.
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vom
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