SALATDRESSING: Salatmajonnaise

Zubereitung

• 1. Wasser kochen, Mehl hinzufügen und glatt rühren, bis die Flüssigkeit vom Mehl aufgenommen ist und sich ein Ballen gebildet hat.

  2. Masse abkühlen lassen,und mit Eigelbe, Salz, Senf und die Hälfte des Essig vermischen und gut verrühren. Unter Zugabe von Öl weiter rühren, bis die Majonnaise dick ist.

  3. Falls sie zu dick geworden ist, 1 TL heißes Wasser hinzufügen. Weiterrühren bis die Masse den 1/2 l ÖL aufgenommen hat, dann die restlichen Gewürze dazugeben und gut verrühren.

  4. Sie können die Konsistenz der Majonnaise verändern: ist sie zu dick - fügen sie 1TL heißes Wasser hinzu. ist sie zu dünn - muß noch was ÖL eingerührt werden.

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  Rezept von c****1
  vom 26.05.2009

  
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