Pangasiusfilets mit Pfirsich-Relish

Name: Pangasiusfilets mit Pfirsich Relish - schnell & einfach - 212 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Pangasius Filet; 1 EL Mehl; Für das Pfirsich-Relish; 3 EL Weissweinessig; 4 EL Rapsöl; ½ TL Tabasco; 1 Schalotte frisch; 250 gr. Pfirsich frisch; 1 EL Pfefferminze; Salz, Pfeffer, Bratbutter

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Pangasius Filet	600 gr.
Mehl	1 EL
Für das Pfirsich-Relish	etwas
Weissweinessig	3 EL
Rapsöl	4 EL
Tabasco	½ TL
Schalotte frisch	1
Pfirsich frisch	250 gr.
Pfefferminze	1 EL
Salz, Pfeffer, Bratbutter	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Weissweinessig, Rapsöl, Tabasco, fein gehackte Schalotte, 1/4 TL Salz und wenig Pfeffer in einer Schüssel miteinander verrühren. Pfirsiche entkernt, in Würfeli geschnitten dazu geben, mischen, fein geschnittene Pfefferminze darüber streuen und zugedeckt beiseite stellen. Fischfilets halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig mit Mehl bestäuben. Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen, Filets beidseitig je ca. 2 Min. braten. Fischfilets mit wenig Relish auf den Tellern anrichten, restlichen Relish separat dazu reichen.
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Rezept von M****9
vom 26.05.2009

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