Gebackene Schellfischbällchen mit Limettenschmand

Zubereitung

• 1. Den Schellfisch in kleine Würfel schneiden, auf einer Platte flach ausbreiten und einige Minuten ins Gefrierfach geben , bis er eiskalt ist. Dann den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und im Mixer fein zerkleinern. Ei zugeben und im Anschluss die Sahne nach und nach untermixen.

  2. Die Masse in eine Schüssel geben, Petersilie, Pistazien und Zimt unterrühren und kalt stellen.

  3. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Limettenschmand miteinander verrühren, abschmecken und kalt stellen.

  4. Für die Schellfischbällchen in einer Pfanne das Öl erhitzen. Mit zwei in kaltes Wasser getauchten Esslöffeln aus der Fischmasse Nocken abstechen und formen. In Paniermehl wälzen und bei reduzierter Hitze die Bällchen im Öl ca. 6 - 8 Min. knusprig ausbacken.

  5. Die Bällchen mit dem Limettenschmand und einem knackigen Salat servieren - lecker sag ich Euch ;-)))))))))))

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  Rezept von rosinenschneckele
  vom 26.05.2009

  
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