1.Espresso oder Kaffee abkühlen lassen. Die eiswürfel auf 4 große Gläser verteilen. Den sehr kalten Sojadrink mit einem Milchaufschäumer oder einem Schneebesen aufschäumen und auf das Eis gießen.

2.Ganz langsam mit dem abgekühlten Kaffee/Espresso aufgießen, so daß drei Schichten entstehen. Mit den Cantuccini garnieren und sofort servieren.